أهمیه عشبه الستیفیا فی توفیر الأمن الصحی للمجتمع
لاقى جیل جدید من المُحَلّیات الطبیعیه الذی یدعى الستیفیا فی السنوات الأخیره إقبالاً واسعاً وأخذ استعماله على المستوى الصناعی والمنزلی یتزاید بوتیره متصاعده. ومن ناحیه أخرى فقد أسهمت الإفاده من العلوم الحدیثه، فی مجالی التقنیه الحیویه (Biotechnology) وتقنیه النانو (Nanotechnology) فی جعل عملیه استخراج الماده المُحلّیه من عشبه الستیفیا اقتصادیه إلى حد بعید.
تبلغ قدره هذا المنتوج – الطبیعی المنشأ تماماً – على التحلیه ۳۰۰ – ۳۵۰ ضعفاً مقارنه بالسکر. هذا وتحتوی عشبه الستیفیا على مجموعه من المُحلّیات تسمى جلیکوسیدات الستیفیول (steviol glycosides)، وتخلو هذه المحلیّات من السعرات الحراریه ولم تُسجّل أی أعراض جانبیه إثر استخدامها، وهو ما دفع بلداناً مختلفه فی العقد أو العقدین الأخیرین إلى السماح بزراعه هذه العشبه وإنتاج الماده المُحلّیه منها.
یقع موطن عشبه الستیفیا (stevia rebaudiana bertoni) الأصلی فی منطقه ما بین جنوب البرازیل وشمال شرق الباراغوای لکنها، فی الوقت الحاضر، تُزرع فی أکثر مناطق العالم ومنها إیران، وقد ازداد عدد مستهلکی هذه الماده المُحلّیه متعدیاً سکان موطنها الأصلی (البرازیل والباراغوای) لیبلغ الملایین من سکان العالم. وقد تم الاعتراف بهذا المنتوج باعتباره ماده مُحلّیه والسماح باستعماله فی دول کالیابان منذ سنه ۱۹۷۰، والبرازیل منذ ۱۹۸۶، والولایات المتحده منذ ۱۹۹۵، وسنغافوره منذ ۲۰۰۵، واسترالیا ونیوزیلندا منذ ۲۰۰۸، وروسیا منذ ۲۰۰۸، والمکسیک منذ ۲۰۰۹، وهونکونغ منذ ۲۰۱۰، والاتحاد الاوربی منذ ۲۰۱۱، وإداره الغذاء والدواء (FDA). هذا وتقول التخمینات بأن رسمله السوق لمنتوجات الستیفیا ستبلغ عام ۲۰۲۰ نحو ۷۷۱٫۵ ملیون دولار، أما الحجم الکلی المطلوب للمُحلّیات القائمه على ستیفیا فسیبلغ عام ۲۰۲۴ حوالی ۲۲ ألف طن.
مقدار المُحلی الطبیعی المأخوذ من الستیفیا المسموح به لمرضى السکری
صحیح أنه لا علاج لمرض السکری لکن من الممکن السیطره علیه أو الوقایه منه. ونظراً لعدم امتصاص المُحلیات الطبیعیه المأخوذه من الستیفیا من قبل الجهاز الهضمی وعدم تولیدها للسعرات الحراریه فإنه یتسنى لمرضى السکری والأشخاص الحریصین على معدل ما یستهلکونه یومیاً من السعرات وعلى لیاقتهم وتناسق أبدانهم أن یتناولوا هذه المحلیات دونما قلق.
ویُستخدم سکر ستیفیا حالیاً کمُحَلٍّ طبیعی غیر ضار بوصفه خیر بدیل للمحلیات الصناعیه. أما فی الیابان فمضافاً إلى کونه مُحَلّیاً طبیعیاً فإنه یستعمل کمضاف غذائی أیضاً. هذا وقد عَدَّت إداره الغذاء والدواء فی الولایات المتحده (FDA) السکر النقی المستخرج من عشبه الستیفیا (جلیکوسیدات الستیفیول النقیه) صالحاً للاستعمال البشری. ویدخل هذا المُحلی الطبیعی حالیّاً فی الصناعات الدوائیه، والغذائیه، وصناعه المشروبات الغازیه، وغیرها.
زراعه الستیفیا وإنتاجها
تُعتبر الستیفیا عشبه زراعیه جدیده ومربحه تبشّر بمستقبل واعد على صعید السوق المحلیه والعالمیه. ولأهمیه هذه العشبه الطبیه، سیما فی الصناعات الغذائیه والدوائیه وعلى خلفیه تزاید الطلب علیها، تبرز الحاجه الملحه إلى التخطیط المکثف من أجل تنمیه وتطویر زراعتها. ومن أجل تلبیه احتیاجات المشتغلین فی هذا المجال من منتجین، ومستثمرین، ومسوّقین، وتوسیع رقعه المساحات المزروعه بهذه العشبه، تُلمس الحاجه إلى معرفه القابلیات المَحلیه الکامنه لإنتاج الستیفیا فی البلاد من ناحیه، والاهتمام بزیاده المُحَلّیات المستحصله منها کمّاً وکیفاً عن طریق عملیات تحسین النسل من ناحیه أخرى. وبالنظر إلى الأرقام العالیه للمصابین بمرض السکری وارتفاع عدد المستعدین للإصابه به، فناهیک عن توفیر احتیاجات الصناعات الغذائیه والدوائیه من هذه الماده فإنه لا بد من التخطیط المناسب لتوسیع رقعه زراعه هذه العشبه فی إیران بواقع بضعه آلاف هکتار مربع وهو ما یعکس بدوره أهمیه هذا القطاع فی توفیر المستلزمات الأساسیه لما یضمن صحه المجتمع، وأبعاده على المستوى الاقتصادی وتوفیر فرص العمل بالتبع.
ولتحقیق أفضل معدل نمو تحتاج هذه العشبه لأن تُزرع فی درجه حراره متوسطه تتراوح بین ۱۵–۳۸ درجه مئویه، ورطوبه عالیه (تبلغ ۸۰ بالمائه)، وتربه خفیفه منخفضه الملوحه غنیه بالمواد العضویه ذات تصریف میاه مناسب. ویمکن نقل غرساتها الجاهزه إلى الأرض الزراعیه بین أواخر فصل الشتاء حتى أوائل الربیع. أما جنی أوراقها ففی المیسور القیام به على بضع مراحل، بحیث تکون المرحله الأولى فی أوائل فصل الصیف أما المراحل التالیه فبفواصل زمنیه قدرها شهر واحد تقریباً تستمر حتى قبیل الإزهار. ویبلغ مقدار الأوراق الجافه لهذا المحصول نحو ۳ أطنان للهکتار الواحد وهو رقم قابل للزیاده مع الإنجاز الأمثل للعملیات الزراعیه والعنایه الخاصه بالنبات.
وقد قامت شرکه طعم طبیعت حامی لمنتوجات الأعشاب الطبیه، باعتبارها مجموعه قائمه على المعرفه، سنه ۲۰۱۸ بإنشاء أول مصنع لإنتاج المُحلیات الطبیعیه من عشبه الستیفیا اعتماداً على أحدث التقنیات العالمیه، حیث وضع المصنع، الذی یُعد الأول من نوعه على مستوى إیران والمنطقه، وبالإفاده من أکثر المعدات تطوراً – وضع فی جدول أعماله إنتاج ۱۰۰ طن من ماده RebA-97%، و۲۰۰ طن من ماده TSG-95% وفق أرقى المعاییر العالمیه (مثل: GMP، وFDA، وHALAL).
